Santoku-mes

Het traditionele universeelmes van de Japanners voor het versnijden en verwerken van groente en vlees.

Lengte van het lemmet: 18 cm.

Technische informatie

Professionele messen van Damaststaal zijn helemaal mee met de tijd. De uit 33 lagen bestaande messen met zeer harde V-Gold lemmetten hebben een Rockwellhardheid van 60-61 HRC. Ze worden met de hand geslepen en in vijf werkfasen veredeld. Daardoor is elk mes een unicum. De grepen bestaan uit Linnen-Micarta, een onverwoestbaar materiaal dat in tegenstelling tot pakkahout niet krimpt.